縞や格子の静岡日記

最近の我が家の食生活は、質素ながらも充実しています。
たいていは、ご飯と味噌汁とおかずが一品か二品に漬物、といったシンプルなものですが、なんだか前より食べるものが美味しいのです。

いちばん大切にしているのは、ご飯です。
前から欲しかった精米機を買いました。
お米はちょっと奮発して、特別栽培米を玄米で買っています。
玄米だと保存がきくので、早く食べきらなきゃとあせることもないし、家にお米さえあればとりあえず大丈夫、という安心感があります。
もっとも、１０キロのお米でも１ヶ月でなくなるんですけどね。（以前は５キロの白米で２ヶ月くらい持ったことも‥）

我が家の精米は、いろいろ試した結果、五分づきで落ち着きました。
三分だと若干、炊き上がりが糠くさいような気がして、五分づきくらいがいちばん美味しいような気がします。

精米してできた糠は、ぬか床にまぜて糠漬けを作るようになりました。
ぬか床は、なんだか生き物を育てているようで楽しいです。
ぬか床の表面に酵母の膜がうっすらできると、まるで林檎のようなフルーティーな香りがしますね。
先日は、スーパーで見かけた「小メロン」を漬けてみましたが、美味しかったです！

ご飯は、炊飯用の土鍋で炊きます。
やっぱり、美味いです。

炊きたてご飯は、それだけでご馳走です。
簡単なおかずでも満足感が違うので、美味しいのに不思議と食べ過ぎることがありません。
実際、私も若干やせましたのよ～。

すみません、こんな贅沢して。